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水墨江南
绿意盎然
文正专场
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劉愛恬:洋蔥出水, 姐這個豇豆豬肉水餃我這沒有這種餡哦, 好吃嗎? O1\4WG% 我不會做餃子,都是👀外婆包,她很厲害,是一人食品工廠!😄 (2014-07-19 00:57) 4Q!%16 P
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劉愛恬:自己做餃子真厲害﹗真功夫哦﹗ ^X6e\]yj 只要是自己做的面皮﹐下鍋煮時絕對不能攪和﹐它不像冷凍水餃一樣你要攪和讓它不沾鍋底﹐所以要記得﹐讓餃子半熟了再攪拌1下。餃子破﹐那是合口的時候沒捏好啊。哈﹐姐姐為何做個飯需要幾天心理準備﹖真可愛。我也是花好多時間搜索食譜﹐是個龜毛 .. (2014-07-17 16:53) )a0l:jEOc
挥挥衣袖:这一看就知道是纸上谈兵的饺子一煮就烂是因为饺子皮在和面的时候和的不够筋道,揉的时间不够,没有弹性,这样的饺子勉强包好了,煮的时候就很容易烂。只要是正常的饺子,不管是不是速冻的,一下锅就都应当用漏勺从最底下轻轻铲几下,避免饺子相互粘连和粘锅。然后就没事了,有 .. (2014-07-19 23:32) $1d{R;b[
UID:41224
ilyy:是哦 洋葱很出水 一不小心放了三颗大洋葱,饺子馅要发洪水咯。后来煮了几根粉条剁碎拌进去才好些。洋葱放多了不但出水,而且多味,掩盖了肉的香气 。 G(6MLh1 豇豆就是豇豆角,那种长长的细豆角,做酸菜经常用到的。你以为是什么 ,干豇豆么? 那就有趣极了,嘿嘿 a= *qsgPGL 他们是食品工厂,我们是 .. (2014-07-19 12:49) /<WK2G
挥挥衣袖:这一看就知道是纸上谈兵的饺子一煮就烂是因为饺子皮在和面的时候和的不够筋道,揉的时间不够,没有弹性,这样的饺子勉强包好了,煮的时候就很容易烂。只要是正常的饺子,不管是不是速冻的,一下锅就都应当用漏勺从最底下轻轻铲几下,避免饺子相互粘连和粘锅。然后就没事了,有 .. (2014-07-19 23:32) 'q_^28rK
ilyy:[图片]yummy! k"z ~> 饭菜好吃的一大秘诀,就是把食客饿成嗷嗷待哺状[表情] b 5u8j (2014-07-20 13:40) K|{IX^3)V
劉愛恬:哦﹖看來哥哥是做餃子高手﹐看你這樣說我肚子都餓了﹐早上5﹕41肚子餓﹐你這個壞人﹗ (2014-07-20 20:42) UiVGOQq
ilyy:[图片] ,p d-hu 距离刘文正爱吃的海南鸡饭近一些,距离刘文正近一些! |#2WN- 这是用鸡胸脯制作的海南鸡饭。这种煮的烹饪方法,除了对于烹饪技艺的要求以外,特别要求主材料的品质,而我所采用的鸡胸肉,只不过是冷冻品而已。妙在情切意浓[表情] IE`3I#v (2014-07-20 13:36) XPX?+W=mv